Sowohl Datteln als auch Kakao werden schon seit Jahrhunderten verzehrt. Laut Nature (der wissenschaftlichen Zeitschrift) legen Beweise nahe, dass Südamerikaner bereits um 3300 v. Chr. Kakaoprodukte aßen. Sie sagen, die Analyse prähistorischer Artefakte zeigt, dass sie schon vor mehr als 5000 Jahren Produkte des Kakaobaums konsumierten. Das ist ziemlich cool. Aber was ist mit Datteln, wann haben wir angefangen, diese zu essen?
Nun, Datteln werden im Nahen Osten schon seit Tausenden von Jahren angebaut, und es gibt archäologische Beweise für den Anbau von Datteln im westlichen Pakistan um 7000 v. Chr. Jetzt das ist beeindruckend! Spulen wir ein paar Jahre vor und das ist der Moment, in dem wir entschieden haben, dass die beiden kombiniert werden sollten. Obwohl wir zugeben müssen, wir waren nicht die Ersten.
Geschmacksharmonie: Die süße Symbiose von Datteln und Kakao
Wenn du jemals eine unserer Schokoladendatteln probiert hast, weißt du, wie köstlich sie sind und dass der Kakao und die Dattel sich auf wunderbare Weise ergänzen. Aber warum ist das so? Glücklicherweise ist es keine Raketenwissenschaft.
Es ist eigentlich ganz einfach: Kakao hat einige wirklich schöne Geschmacksnoten, ist aber überhaupt nicht süß. Tatsächlich ist er sehr bitter. Glücklicherweise sind die meisten Dattelsorten (mit Ausnahme der Ajwa-Dattel) ziemlich süß und haben einen honig- oder karamellartigen Geschmack. Indem du die Dattel und den Kakao kombinierst, bekommst du das Beste aus beiden Welten!
Aber es gibt noch mehr: Da Datteln viel natürlichen Zucker enthalten (unsere frischen Sukkari-Datteln enthalten etwa 53 Gramm natürlichen Zucker pro 100 Gramm), besteht keine Notwendigkeit, dem Kakaogemisch, das wir um unsere Datteln herum geben, raffinierten Zucker hinzuzufügen. Das macht unsere Datteln zu einem köstlichen und verantwortungsvollen Ersatz für raffinierten Zucker, der 100% natürlich ist. Zusätzlich fügen wir dem Kakaogemisch unserer Schokoladendatteln keine Milch hinzu. Also, obwohl wir sie Schokoladendatteln nennen (weil sie so schmecken), sind sie eigentlich mit Kakao überzogene Datteln, was sie 100% geeignet für eine vegane Ernährung macht!
Wir wissen jetzt, warum Kakao und frische Sukkari-Datteln eine großartige Geschmackskombination sind, aber Geschmack ist nur eine Sache. Auch die Textur ist wichtig! Da unsere Datteln eine weiche, aber faserige Textur haben, wird die Qualität des Kakaos, der im Mund zergeht, recht schön ergänzt.
Nährstoffwunder: Die Eigenschaften von Datteln und Kakao
Es ist an der Zeit, in einige Details einzutauchen, nämlich in die ernährungsphysiologischen Aspekte unserer Schokoladendatteln. Normalerweise betonen wir nur die Vorteile des Mineral- und Ballaststoffgehalts unserer Datteln, aber auch Kakao hat etwas zu bieten!
Beginnen wir mit unseren Datteln: Sie sind reich an Kalium, Kupfer, Mangan und Ballaststoffen. All diese Inhaltsstoffe haben etwas Einzigartiges zu bieten. Kalium trägt zum Beispiel zu einer normalen Muskelfunktion bei. Kupfer unterstützt den normalen Eisentransport im Körper und Mangan trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei. Daher ist das Hinzufügen von Datteln zu einer ausgewogenen Ernährung nichts anderes als eine gesunde Wahl!
Das Gleiche gilt für Kakao, viele Menschen essen Kakaonibs als gesunde Ergänzung zu ihrer Ernährung. Laut WebMD versorgt uns Kakao mit Eisen, Phosphor, Mangan, Magnesium, Kalium und Ballaststoffen. Wir konnten die genauen Mengen nicht finden, aber wenn Kakao reich an diesen Nährstoffen wäre, hätte er folgende Vorteile:
Eisen trägt zum Beispiel zum normalen Sauerstofftransport im Körper bei. Es ist ein hochwesentliches Mineral für uns. Phosphor trägt wie Mangan zur Erhaltung normaler Knochen bei. Aber Mangan hat noch einige weitere Vorteile zu bieten, wusstest du, dass es zu einem normalen Energiestoffwechsel beiträgt? Neben der Unterstützung einer normalen Muskelfunktion ist bekannt, dass Kalium auch zu einem normalen Blutdruck beiträgt. Last but not least gibt es Magnesium. Magnesium trägt ebenfalls zu einem normalen Energiestoffwechsel bei und hilft zusätzlich bei der Reduktion von Müdigkeit und Erschöpfung.
Jetzt, da wir eine ziemlich lange Liste von (potenziellen) gesundheitlichen Vorteilen haben, denken wir, dass es fair ist zu sagen, dass wir durch das Hinzufügen von Kakao zu unseren Datteln nicht nur eine neue geschmackliche Sensation kreiert haben, sondern auch einen möglicherweise noch gesünderen Snack als unsere normalen frischen Datteln. Ich würde sagen, sie sind definitiv einen Versuch wert, wenn du sie noch nie zuvor probiert hast.
Eine Reise durch die Geschichte: Die Ursprünge von Datteln und Kakao
Wir wissen jetzt, dass Südamerikaner bereits vor mehr als 5000 Jahren Produkte des Kakaobaums konsumierten und dass Datteln im Nahen Osten seit Tausenden von Jahren angebaut wurden, mit archäologischen Beweisen für den Dattelanbau im westlichen Pakistan um etwa 7000 v. Chr.
Es ist nicht nur super faszinierend, dass wir diese beiden Lebensmittel noch heute konsumieren, sondern auch unglaublich, welchen Einfluss sie auf diese und andere Kulturen auf der ganzen Welt hatten.
Kakao wurde im Amazonasbecken entdeckt und spielte eine Hauptrolle in mesoamerikanischen Kulturen, zum Beispiel haben die Olmeken, das größere Maya-Reich und die Azteken ihn in ihre Mythologien integriert. Er wurde verwendet in (Erzähle, wie diese Zutaten gehandelt, geschätzt und in verschiedenen Kulturen nicht nur als Nahrung, sondern manchmal auch als Währung verwendet wurden.)
Die Olmeken waren die ersten, die Kakao in ihre Kultur integrierten, indem sie ihn für religiöse Rituale oder als medizinisches Getränk verwendeten. Die Maya benutzten ihn bei offiziellen Zeremonien und religiösen Ritualen, bei Festen und Festivals, bei Beerdigungen, als Tribut und zu medizinischen Zwecken. Interessanterweise wurden Kakaobohnen auch als Währung verwendet, um alles Mögliche zu kaufen, von Avocados bis zu Truthähnen! Ein Kaninchen zum Beispiel war zehn Kakaobohnen wert. Die Bohnen wurden auch bei Heiratszeremonien verwendet, insbesondere unter den Oberschichten.
Die Azteken bauten selbst keinen Kakao an, also mussten sie ihn importieren. Alle von ihnen eroberten Gebiete wurden angewiesen, Kakaobohnen als Steuer zu zahlen. Ähnlich wie die Maya verwendeten die Azteken die Kakaobohne als eine Form der Währung. Zum Beispiel konnte man für 100 Bohnen ein Kanu voll mit frischem Wasser kaufen. Die Azteken assoziierten Kakao auch mit dem Gott Quetzalcoatl, von dem sie glaubten, dass er von den anderen Göttern verurteilt wurde, weil er den Menschen Schokolade gegeben hatte.
Datteln spielten nicht nur in mittelöstlichen Kulturen eine Rolle, sondern auch im Römischen Reich. Sie waren als Gartenpflanzen in römischen Gärten beliebt, konnten jedoch in Italien aufgrund des ungeeigneten Klimas keine Früchte tragen. Wir wissen dies, da sie unter anderem in Fresken aus Pompeji zu erkennen sind.
Wusstest du, dass Datteln tatsächlich 50 Mal in der Bibel und 20 Mal im Koran erwähnt werden? Dies ist nur einer der Beweise dafür, dass Datteln eine bedeutende Rolle in den christlichen, islamischen und jüdischen Religionen gespielt haben. Das ist natürlich zu erwarten, da sie eine der am meisten geernteten Früchte in den mittelöstlichen Regionen sind!
Von der Bohne zur Süßigkeit: Der Herstellungsprozess von Schokolade mit Datteln
Du fragst dich bestimmt, wie wir unsere Schokoladendatteln herstellen. Wie bei vielen anderen Dingen in diesem Blogpost ist es eigentlich ganz einfach! Zuerst ernten wir die Datteln frisch in der warmen Wüste von Saudi-Arabien, die die perfekten Bedingungen für das Wachstum von Sukkari-Datteln bietet. Sobald die Ernte abgeschlossen ist, verschicken wir unsere Datteln in die Niederlande, wo sie verpackt werden.
Wir tun eine Reihe von Dingen, um sicherzustellen, dass wir gut zur Welt sind, auf der wir leben. Zuerst einmal sind alle unsere Datteln innerlich unglaublich schön, leider sind einige äußerlich nicht ästhetisch ansprechend genug. Um zu verhindern, dass diese verschwendet werden, verwandeln wir sie in Dattelsirup und Dattelpaste, oder wir verkaufen sie an Lebensmittelhersteller wie Bäckereien!
Zusätzlich werden ein Teil unserer Produkte an einem sozialen Arbeitsplatz verpackt, wo Menschen mit einem Arbeitsmarktnachteil arbeiten können! Wir finden, wo immer wir der Natur oder der Gesellschaft etwas zurückgeben können, sollten wir das auch tun. Deshalb geben wir unser Bestes, um dies zu tun!
Jetzt haben wir unsere Datteln, wo wir sie haben wollen, und wir haben ausgewählt, welche zu unseren köstlichen Schokoladendatteln werden sollen, ist es Zeit, sie in eine Schicht Kakao zu hüllen. Unsere Datteln werden in eine Mischung aus Kakaomasse, Kakaobutter, Kakaopulver und unseren zermatschten Datteln getaucht, um einen Teil des Zuckers zu ersetzen, der normalerweise Schokolade zugefügt wird. Dann werden sie verpackt, sodass sie an jeden verschickt werden können, der eine oder mehrere Schachteln unserer köstlichen Schokoladendatteln kauft, und das ist alles, was dazu gehört!
Fazit
In diesem Blogpost haben wir die Kombination aus Datteln und Kakao erforscht, die historischen Wurzeln beider Zutaten nachverfolgt und ihre (möglichen) ernährungsphysiologischen Vorteile beleuchtet. Schon seit Tausenden von Jahren werden Datteln im Nahen Osten angebaut, etwa seit 7000 v. Chr., während der Konsum von Kakao in Südamerika über 5000 Jahre zurückreicht. Die Verschmelzung dieser beiden antiken Lebensmittel schafft eine köstliche Synergie, da die Süße der Datteln die Bitterkeit des Kakaos ergänzt.
Wir haben auch die historische und kulturelle Bedeutung beider Lebensmittel erkundet. Kakao spielte eine zentrale Rolle in mesoamerikanischen Kulturen wie den Olmeken, Mayas und Azteken, wobei er nicht nur als Nahrung, sondern auch als Währung verwendet wurde. Ebenso hatten Datteln einen tiefgreifenden Einfluss auf die Kulturen des Nahen Ostens und des Römischen Reiches, mit Erwähnungen in religiösen Texten wie der Bibel und dem Koran, was ihre Bedeutung unterstreicht.
Der Prozess der Herstellung unserer köstlichen Schokoladendatteln beginnt in Saudi-Arabien, wo sie geerntet werden, und endet in den Niederlanden, wo wir eine Mischung aus Kakaobestandteilen kreieren, in die wir unsere frischen Sukkari-Datteln tauchen, um unsere Schokoladendatteln herzustellen! Und vergiss nicht, all unsere Datteln sind von innen wunderschön, also verwenden wir so viele wie möglich in anderen Dattelprodukten, um sicherzustellen, dass weniger ästhetisch ansprechende Datteln nicht verschwendet werden ;)
